腊炒随便

授权原创博客：烹然心动
未经作者许可，不得转载或摘编——美食中国

翻了翻家里的菜篮子，只找出一小朵花菜，一小把蒜薹，要是分开单独炒的话量都太小了  ，就索性合在一起炒个“随便”吧~  

准备：

冰箱里翻出腊肉，切成薄片，焯过水后备用。再取几个干红尖椒，洗净拭干去籽后一剖两半。花菜洗净，掰成小朵后焯水过凉；蒜薹也洗净切成小段儿，一小块姜去皮切成细丝。[美食中国]

热锅倒入少许油，下姜丝，辣椒片儿爆香，然后将蒜薹段放入大火炒。炒一小会儿就把先前焯好的腊肉片放入同炒。手边正好有瓶“小二”，也点几滴进去叫酒香弥漫出来（虽然俺不会喝酒，但俺还是挺喜欢菜里面有那种白酒的香气滴~~ ）最后把花菜也放进去翻炒。加入少许白糖，生抽，再放适当的盐（因为腊肉本身就是咸的，所以要视整个菜的咸淡来调整盐量的多少，不要放多~）。翻炒拌匀即可。

出锅前也可以点少许“美极鲜味汁”调下鲜味，不加也没关系的啦~~ 

怕辣的话，干红尖椒可以在最后和菜花一起放，就不会太辣了~~~    当然也可以选那种不辣的红椒，只为调个色用而已…

原文地址：http://diana-jl.blog.sohu.com/35396729.html