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腊炒随便

美食厨房 > 热菜菜谱

授权原创博客:烹然心动
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国

翻了翻家里的菜篮子,只找出一小朵花菜,一小把蒜薹,要是分开单独炒的话量都太小了  ,就索性合在一起炒个“随便”吧~  

准备:

冰箱里翻出腊肉,切成薄片,焯过水后备用。再取几个干红尖椒,洗净拭干去籽后一剖两半。花菜洗净,掰成小朵后焯水过凉;蒜薹也洗净切成小段儿,一小块姜去皮切成细丝。[美食中国]

热锅倒入少许油,下姜丝,辣椒片儿爆香,然后将蒜薹段放入大火炒。炒一小会儿就把先前焯好的腊肉片放入同炒。手边正好有瓶“小二”,也点几滴进去叫酒香弥漫出来(虽然俺不会喝酒,但俺还是挺喜欢菜里面有那种白酒的香气滴~~ )最后把花菜也放进去翻炒。加入少许白糖,生抽,再放适当的盐(因为腊肉本身就是咸的,所以要视整个菜的咸淡来调整盐量的多少,不要放多~)。翻炒拌匀即可。

腊炒随便

出锅前也可以点少许“美极鲜味汁”调下鲜味,不加也没关系的啦~~ 

怕辣的话,干红尖椒可以在最后和菜花一起放,就不会太辣了~~~    当然也可以选那种不辣的红椒,只为调个色用而已…

原文地址:http://diana-jl.blog.sohu.com/35396729.html

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