大里脊肉1/2斤、乳酪4片、面包粉1 碗、盐、胡椒粉各少许、酒1大匙、酱油2大匙、水5大匙、五香粉1/2小匙、太白粉1大匙。
1、大里脊肉切薄片，用肉锤两面拍松，加少许盐、胡椒粉，使其入味。
2、将里脊肉片包入切成两半的乳酪，对折，沾上一层面糊及蛋法，最后沾裹面包粉。
3、油锅烧至七分热，放入肉排，以小火炸至酥黄。
1、可将材料改成鸡脯肉，则称为“乳酪鸡排”。
2、乳酪本身带有咸味，肉片不可抹太多盐，否则会太咸。
