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芹菜鱿鱼丝

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≮美食原料≯

水发鱿鱼500克,芹黄(芹菜嫩心)100克。黄酒10克,精盐6克,味精3克,白糖1克,麻油25克。

≮美食做法≯

1、鱿鱼撕去明骨、衣皮,洗净,切成3-4厘米长筷头粗细的丝,芹黄洗净,切成2-3厘米长的段。

2、芹黄入开水锅氽一下捞起,装盘凉开。鱿鱼丝亦入开水锅氽一下捞起,投入预先准备好的冷开水锅内浸一下捞起,沥干水分,放在芹黄盘内,加入盐、味精、糖、酒、麻油,拌匀装盆。

≮美食特色≯

黄白色,脆嫩鲜咸,清淡爽口。

 

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