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关爱健康 能抗癌的6种蔬菜

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癌症是不治之症,如同被判了死刑,因此对于这类疾病一定要做好预防。生活中有很多蔬菜有防癌的功效,跟小编一起来看看吧!

能防癌的蔬菜

(1)番茄

番茄中含有丰富的番茄红素和β-胡萝卜素,番茄红素有明显的抗癌作用,能预防多种癌症,血浆番茄红素可以预防动脉粥样硬化。另外,番茄红素和β-胡萝卜素还可以增强免疫功能、维持正常视力、预防和改善老年性眼部退行性病变。

有相似作用的蔬菜:黄色、橙色、红色蔬菜中都含有,如胡萝卜、南瓜。

推荐吃法:西红柿炒饭


西红柿蛋炒饭

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(2)绿叶菜类

如菠菜、芹菜、莴苣、茼蒿、苋菜中含有丰富的类胡萝卜素和皂苷,具有抗肿瘤和抗氧化等多种作用。另外,绿叶菜中富含叶酸,不仅可以预防巨幼红细胞贫血和胎儿神经管畸形,对结肠癌、前列腺癌、宫颈癌也有预防作用。

推荐吃法:高温爆炒绿叶菜


芹菜炒肉丝

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(3)苜蓿

富含植物雌激素,是一种来源于植物,具有类似于雌激素结构和功能的天然化合物。具有多种生物学作用,如抗肿瘤作用、抗氧化作用、保护心血管系统、预防骨质疏松。

但对于植物雌激素来讲,大量补充可能会人体生殖系统有不良的影响,建议额外补充时要谨慎。

有相似作用的蔬菜:大豆、黄豆芽、绿豆芽

推荐吃法:蒜蓉苜蓿


蒜炝苜蓿

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(4)大蒜

大蒜中的有机硫化物,尤其是脂溶性成分对肿瘤有较强的抑制作用。多项流行病学调查结果表明,富含大蒜的膳食可以降低多种癌症的患病风险。大蒜能抑制胃液中的硝酸盐还原成亚硝酸盐,从而阻断致癌物亚硝胺的形成。除此之外,大蒜还有调节免疫力、抗血栓、抗菌作用。

有相似作用的蔬菜:百合科葱属的植物,包括洋葱和大葱


黑胡椒烤大蒜

扩展阅读:大蒜的食用大全

(5)香菇

香菇中含有丰富的香菇多糖,具有抗肿瘤的作用。另外含一定量的硫化物和三萜类化合物,具有抗肿瘤、抗菌、消炎、镇痛作用,硫化物是风味的主要组成成分。

有相似作用的蔬菜:金针菇、木耳

推荐吃法:香菇油菜


蚝油香菇青菜

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(6)花椰菜

富含芥子油苷,又称硫苷,是一种广泛存在于十字花科蔬菜中的次生代谢物。水解成异硫氰酸盐时,具有多种生物学作用。当然最重要的是对肿瘤的预防和抑制作用,除此之外,还有抗氧化、抗菌、调节机体免疫力的作用。

有相似作用的蔬菜:甘蓝、卷心菜、白菜、芥菜、小萝卜、辣根。

推荐吃法:番茄花椰菜

除了多吃蔬菜之外,平时养成均衡膳食的好习惯,加强运动、合理作息、提高免疫力。


番茄菜花

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