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醋椒肉片汤

≮美食原料≯

嫩猪肉00克,玉兰片50克,黄瓜50克,精盐、味精、胡椒粉、醋、姜汁、料酒、香菜、香油各少许,蛋清25克,湿淀粉15克。

≮美食做法≯

1、将嫩猪瘦肉、玉兰片、黄瓜分别切成片,肉片加蛋清抓匀后,再放入湿淀粉抓匀;香菜洗净切段。

2、锅内注入1000克清水,放入精盐、味精、料酒、姜汁。待汤沸时撒入肉片,放入玉兰片,费时将肉片和玉兰片捞入汤碗内,撇去浮沫,放入胡椒粉、黄瓜片、香油、醋和香菜段待再开时倒入汤碗内即成。

≮美食特色≯

汤清,味鲜,菜绿,丸子嫩。

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