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咸鱼炖茄子

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授权原创博客:豆牛---八九不离食
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国

去北戴河FB了两天,什么礼物也没给猪带,走之前明明给他说好的,唉~~~~!那地方就是玩的!我跟猪说要不给你买个珍珠项链什么的?!他的猪嘴翘的有十五层楼那么高。

在快回来的时候,他又短信、电话的摧着问礼物给买了没?我就出门两天!要是去个十天半月的吧,他就会说:“什么也别买了,快点回来吧,难受呢人家一人。。。。”唉。。他呀。。。。

后来想,要不买点海货吧,反正也是吃。可这猪是打死了也不吃什么烤鱼片,什么干贝的,骗他说可以补钙,也没用,人家说吃鲜的东西健康又营养。哎呀!!!我这悔呀!!肠子都悔黑了,平时教他点什么他全对付我了!

咸鱼茄子----广东一带很传统的菜,通常是煲,开盖就能闻见一股咸鲜的香味。

咸鱼炖茄子

材料:

咸鱼、茄子、葱、姜、蒜头、老抽、白糖。

咸鱼炖茄子

做法:

1、将咸鱼用水稍微泡会,清洗干净,把外表多余的盐分去除;

2、茄子切成手指一般的长条,备用;

咸鱼炖茄子

3、将切成小块的咸鱼下锅略为翻炒一下,待锅中开始出香味后,将鱼盛出备用,在余油里加一部分葱、姜、蒜爆香,下茄条炒至外皮稍稍起皱,加一点老抽上色;

4、将咸鱼、另一半的辅料放下,加适量糖,小半杯水,开始炖。等到茄子彻底软后即可上桌了。

咸鱼炖茄子

(也可以直接放在砂锅里炖,这个做法比较传统,或者做到步骤3时装在一个碗里,上锅蒸,都行)

我本来要用砂锅炖得,可是我找锅的时候猪听见声,拖着大脚过来说:你爬那么高摔着了别吓着楼下邻居阿,也别让我背你去医院啊。他就这样,要真摔了,肯定是他哭得吓着楼下邻居的,哼哼!

咸鱼炖茄子

原文地址:http://glanne.blog.sohu.com/12456119.html

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