红烧牛肉炖树菇

授权原创博客：豆牛---八九不离食
未经作者许可，不得转载或摘编——美食中国

材料 ：

牛肉、干菇、老抽、红糖、葱、姜、干辣椒（不能吃辣可省）、八角、大料、桂皮、盐适量。

做法：

1、将牛肉洗净切成小块，如果有肥肉的话可以在不放油的锅里先炒下，略微逼出多余的油；

2、干菇用温水泡开，用手轻轻转动洗净细纱，如果很干净没有泥沙的话可以将泡剩的水留用；[美食中国]

3、起锅略加一点油（根据肉的肥瘦来掌握），放进葱、姜，牛肉下锅炒一会，变色之后倒进老抽，使肉的表面能均匀的上色即可，然后放进干菇、红糖（白糖也可，红糖上色较好）、干辣椒、八角、大料以及桂皮等其它香料，加水没过材料的表面，大火将汤汁烧开后转成小火炖约1.5－2小时即可。

因为最近回家很晚了，实在懒得拍过程，再加上猪头在一边饿的嗷嗷叫，就只有两张成品，还是趁着人家接电话时候拍的，手忙脚乱的，很对不住人啊～～～～～

原文地址：http://glanne.blog.sohu.com/21653396.html