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清炖肚子汤

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≮美食原料≯

猪肚半斤,麻油四分,熟猪油五钱,味精二钱,精盐一钱,葱白一钱,碱粉二钱。

≮美食做法≯

1、把肉斩成细粒,加入蛋清、黄酒、盐,用力调搅至有粘性,再加淀粉搅匀,做成四个圆饼形。

2、在砂锅内倒入适量汤水,烧沸,把肉圆一个个放入,上盖菜叶,用小火焖到肉酥汁浓即成。一般们炖时间约一个半小时。

 

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