菜谱大全
搜索

北京扦瓜皮

美食厨房 > 糕点小吃

原料:

黄瓜、酱油、糖、花椒、大料、桂皮、胡椒(破粒)、干红辣椒(整个)、味精、料酒。

做法:

1、黄瓜切成2.5厘米长段,用小刀从外至内旋成薄条,如带,成卷。去掉带籽的瓜心。

2、酱油、糖、花椒、大料、桂皮、胡椒(破粒)、干红辣椒(整个)、味精、料酒调匀。交扦好的瓜皮放入料汁,不断以筷子翻动,使瓜皮沾透料汁,腌约60分钟,取出瓜皮装盘。先装中心,然后将瓜皮瓜面朝外,层层码好,状如小馒头,以所余料汁自顶淋下。

特色:

扦瓜皮极脆,诸味均透,而瓜香犹在。

下一篇

大家都在看...

查看更多糕点小吃文章

推荐专题

美食天下首页