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三丝拌粉皮

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≮美食原料≯

粉皮5张,青、红辣椒丝各50克,水发冬菇丝50克。清汤50克,精盐5克,味精5克,麻油50克,辣油10克。

≮美食做法≯

1、粉皮用清水漂一下,沥干水分。切成6-7厘米长,0.2厘米宽的丝。锅中烧开水,先将粉皮下锅,见水滚捞出,沥干水分装盆,再投入青,红辣椒丝,冬菇丝,见水滚捞出,放在粉皮上面,用筷子拌匀。

2、取一小碗,加入清汤,盐,味精,辣油,麻油,和匀,浇在三丝粉皮上,食用时拌匀即成。

≮美食特色≯

青,红,白,褐色,滑嫩,鲜咸,有辣味。

 

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