清汤银耳

≮美食原料≯

银耳（干）15克，盐3克，料酒10克，胡椒粉2克，鸡清汤适量。

≮美食做法≯

1、将银耳放入碗内，加入温水浸泡1小时左右，见银耳涨发后，捞出控水，去蒂和杂质，清水洗净，投入开水锅中氽2-3分钟，氽至嫩熟，即柔软中富有脆性（或上屉蒸熟），然后，捞入大汤碗内。

2、锅架火上，放入鸡清汤、盐、料酒和胡椒粉，烧开，撇去浮沫，加入味精推匀，倒入银耳汤碗内即成。

≮美食特色≯

汤汁清澈如水，银耳洁白似花，脆嫩柔软爽口，清香鲜醇味浓。