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清汤银耳

≮美食原料≯

银耳(干)15克,盐3克,料酒10克,胡椒粉2克,鸡清汤适量。

≮美食做法≯

1、将银耳放入碗内,加入温水浸泡1小时左右,见银耳涨发后,捞出控水,去蒂和杂质,清水洗净,投入开水锅中氽2-3分钟,氽至嫩熟,即柔软中富有脆性(或上屉蒸熟),然后,捞入大汤碗内。

2、锅架火上,放入鸡清汤、盐、料酒和胡椒粉,烧开,撇去浮沫,加入味精推匀,倒入银耳汤碗内即成。

≮美食特色≯

汤汁清澈如水,银耳洁白似花,脆嫩柔软爽口,清香鲜醇味浓。

 

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