下载 APP
搜索
根据中国商务部12月５日发布的市场监测显示，11月26日至12月2日一周，全国食用油价格小幅上涨，肉类价格高位运行。其中，猪肉批发价格连续第八周小幅上涨。
猪肉价格从8月初开始小幅平稳回落，并一直持续到10月份。然而，在价格平稳了两个月后，为什么又重提升势再度持续上涨？业内人士分析，受饲料价格持续上涨、冬季需求增加，而国内存栏下降、农户养猪信心不足等因素的影响，猪肉价格仍有较大上涨压力。
货源紧张是主要原因。北京新发地农副产品批发市场肉类交易大厅王经理对记者解释说，北京生猪价格高低直接受华北、东北生猪生产影响。目前东北进入冬季，猪的成长受天气影响，此前该出栏的已经出了，加上运输不便，这些原因都造成了北京市场毛猪来源紧张。
记者了解到，除了受天气原因影响，屠宰、运输等成本的增加，也正在对居高不下的毛猪的收购价格“雪上加霜”。“据肉联厂说，这两天他们对毛猪的收购价都涨到每公斤15.6元了，但各方面的成本都加上，这个价也就在成本线上。”王经理对记者表示。
北京一家食品公司销售部的一位工作人员告诉记者，“现在主要问题是猪源非常缺，现在外地的猪源明显紧缺，现在厂家的肉价每天都不一样。”
有分析人士认为，在“中秋”、“国庆”节日肉类消费高峰，生猪大量上市，特别是一些小体重生猪的上市，造成了节后生猪存栏量大幅下降。
在猪肉价格连续上涨的同时，记者却发现养猪农户们的积极性并没有明显提高。
一位在北京大兴区推销猪饲料的张先生最近就很“委屈”，他指着一袋猪饲料告诉记者，这袋80斤的饲料，两个月以前是143块，现在是178块。“猪农们都嫌饲料价格涨得太快了，饲料确实是涨价了，但是原料也在涨呀。饲料里的玉米、大豆都在涨价，尤其是大豆，现在黄豆三块钱一斤，豆油都在涨，饲料能不涨吗？饲料涨了，但猪肉也涨了呀。”
但北京市大兴区安定镇马各庄养猪农户傅大婶却告诉记者，猪肉是涨价了，但是自己并没有挣到什么钱。听听傅大婶算的账：猪仔从出生到长成200多斤的肥猪，得吃400斤玉米，一袋半料精，加起来得600来块钱，还得吃2包麸子，近100块。而现在200斤的毛猪，也就卖7块一斤，一头猪卖1300多块钱，的确挣不了多少钱。
“我家的猪还是自己养的母猪生的呢，如果像别人那样买小猪喂养，利润更薄了。何况我这都没有把自己的工钱算进去。说实话，也就是我没有工作，在家务农有时间，否则也不想养猪。”傅大婶说。
物价部门分析称，受饲料上涨、成品油价上涨等影响，预计猪、牛肉价格仍有较大上涨压力，年前较大幅度回落的可能性已很小。
对于于眼下出现的肉价再度攀升、反弹，有业内人士表示，这表面上是受饲料上涨、成品油价上涨等影响，但实际上是农民对于养猪养牛没有能够获取应得的利益的一种无奈的选择。
在猪肉价格连续上涨的同时，看起来农户收入有所提高，但实际上猪肉价格的上涨，传导到他们手中的利益微乎其微。
记者从有关媒体的报道中了解到，在广州，今年8月生猪收购价每公斤从7.68元涨到13.72元，农民每公斤多赚6.04元，但是猪肉零售价从每公斤15.36元涨到26.44元，零售商每公斤多赚11.08元。
猪农们在担负着不断上涨的原料价格的同时，大部分利益却被中间环节层层吞噬。
对于养猪农户来说，在养猪承担种种风险时，最怕面临的是猪得病。傅大婶说：“现在真是怕猪得病呀。如果来一场瘟疫，养猪成本就可能立刻打了水漂。”
傅大婶告诉记者，这个季节气温日夜温差大，猪特别爱感冒，猪舍里必须保持20度的恒温，还得通风，冷点热点都不行，白天晚上温度还要差几度。“像我们这种农户，条件有限，只能大猪和小猪在一起养，但是他们需要的温度不一样，我真是怕小猪得病，那叫费心。”
而不少农户也表示，现在养的猪多是杂交品种，确实容易得病，这其实也是许多农户不愿养猪的原因。现在养猪必须得提前做好预防，及时补血、补铁，水肿、链球菌、大肠杆菌、蓝耳病、口蹄疫等疫苗都得打上。
记者了解到，蓝耳病、口蹄疫疫苗都是国家免费提供的，但还是有些农户不打，整天干活较累，所以能拖就拖。而生猪防疫上只要一有疏漏，就会造成生猪的大量死亡，农户就可能遭遇血本无归。加上去年有些地方闹蓝耳病，猪都死了，农民都怕了。养猪收益与风险的明显不对等，使得农户对大量补栏心有余悸。
专家表示，元旦、春节两大节日临近，猪肉消费也将进入旺季，肉价将会因生猪存栏的实际空缺和市场缺货而价扬。这种供需矛盾的不断升级，有可能会把肉价推到一个让消费者无法承受的境地。这也向我们发出了警告，如果不解决这些矛盾，届时，肉价还将在高位运行。