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红炖肉

≮美食原料≯

猪五花肉一斤,葱段二钱,酱油一两起钱,姜片一钱,绍酒六钱,白糖五钱。

≮美食做法≯

1、猪肚子用碱灰和麻油混合搓揉五分钟,错处粘液后用清水洗涤三、四次,洗净后下入沸水锅中煮半小时,捞出再用清水冲洗;

2、把洗干净得猪肚子,切成一寸长、七分宽的片子,葱白切成寸段,姜拍破待用;

3、置锅在旺火上,投入猪油烧热,先放入葱姜炒二分钟,接着放入肚子爆炒八分钟,然后加入精盐。砖装入砂罐内,一次放足清水八两,用一般火候煨二小时,再放入味精即成。

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