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炖兔肉

≮美食原料≯

兔肉10斤,酱油3斤,葱段一两,姜片一两,蒜瓣一两,大料三钱,清油一两,面酱一两,料酒五钱。

≮美食做法≯

1、将兔肉洗净,切成一寸二分见方的块。用开水冒过,备用;

2、坐锅,打清油,用大料瓣炝锅,下葱段,姜片,蒜瓣,下面酱,把面酱炸熟。烹料酒、酱油,把兔肉下锅,打汤,用旺光追打,开几开,用小火炖烂,出锅。连汤盛碗。

≮美食特色≯

肉色红亮,肉细味香。

 

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