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玫瑰鳕鱼丸

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授权原创博客:色尘@琴心茶韵
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国

做法:

1、干玫瑰花蕾用开水泡开,摘去花蒂取花瓣备用,鲜玫瑰花瓣用盐水浸泡后清洗干净

2、鳕鱼化冻后,洗净,洗干水分,去皮去骨,加入玫瑰花蕾剁成茸

3、将盐、胡椒粉、海鲜粉、黄酒加到鳕鱼茸中拌匀,加入蛋白、淀粉、面粉搅拌上劲

4、锅中放清水烧开,将鳕鱼茸汆成丸子下过煮熟

5、盘中放鲜玫瑰花瓣,丸子码上上面即可。

原文地址:http://wangren188.blog.sohu.com/33985362.html

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