巴塞尔巧克力饼

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巴塞尔巧克力饼

这款饼干源于瑞士的巴塞尔，据说是一种圣诞节应节食品。没有用到任何面粉，所有和普通意义上的饼干非常的不同。就连形状，都不是圣诞饼干传统的样子。略苦带甜的醇厚可可巧克力，配上剔透如水晶的粗砂糖，还有低调的杏仁躲在心形小饼里，犹如对爱完美的诠释。所以我想，不一定要圣诞节才做这个哟！平时给心爱的人做上一盒子，悄悄地把爱心塞到他的胃里去，呵呵。

(原配方来源与加拿大生活杂志，本人加以改进)

原料：

250克  ------------ 碎巧克力 (我用了150克纯黑巧克力，100克牛奶巧克力)

1/3 杯  ----------- 纯可可粉

2 茶勺  ----------- 肉桂粉

1/4 茶勺  --------- 丁香粉

2个 --------------- 鸡蛋清

50克 -------------- 白糖

3杯 --------------- 杏仁(打成粉末状)

4 大勺  ------------ 白兰地

配料：

50克 ---------------- 白糖

30克 ---------------- 粗粒砂糖

做法步骤：

1、用食品料理机，将碎巧克力、可可粉、肉桂粉、丁香粉混合，并打碎成粉末状。

2、另取一盆，用打蛋器将蛋清打出粗泡，分多次加入白糖，打成硬性发泡。

3、将(1)和杏仁粉末、白兰地，用上下翻拌的方法，拌如(2)中。

4、 (3)搅拌均匀后分成2-3份小份，捏成厚板状，用保鲜膜包起来，放入冷藏室冷却半小时。干净案板上撒上一小层白糖(配料) ，将冷却后的面团擀成1厘米厚的饼胚，用直径5厘米左右直径的饼干模子压出饼干形状

5、撒上粗砂糖，静置一小时晾干。烤箱预热到160℃。烤盘上盖一张烤箱用油纸。饼干以2.5厘米间隔，粗砂糖一面向上，置在烤盘内，入烤箱烤15-20分钟。饼干会由硬变软，再边硬。立即取出，在烤架上晾凉即可。

第一盘，送给蓝汀J。好几天没有看见她上网了，也不知道还好不？希望只是工作太忙了。

第二盘，送给潇潇和啾啾。潇潇虽然说她病好了，可是也是好多天没上来了，希望别有反复的好。啾啾，这也是你的迟到的生日礼物哈。

第三盘，算是我送给大家的新年礼物吧，小小的一点点“心”意。

Basler Brunsli

The recipe for this traditional Swiss cookie is originally from Canadian Living magazine. It is modified by myself when I attempted making it.

Main ingredients:

250g chopped chocolate (I used 150g dark chocolat