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巴塞尔巧克力饼

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巴塞尔巧克力饼

这款饼干源于瑞士的巴塞尔,据说是一种圣诞节应节食品。没有用到任何面粉,所有和普通意义上的饼干非常的不同。就连形状,都不是圣诞饼干传统的样子。略苦带甜的醇厚可可巧克力,配上剔透如水晶的粗砂糖,还有低调的杏仁躲在心形小饼里,犹如对爱完美的诠释。所以我想,不一定要圣诞节才做这个哟!平时给心爱的人做上一盒子,悄悄地把爱心塞到他的胃里去,呵呵。

巴塞尔巧克力饼

(原配方来源与加拿大生活杂志,本人加以改进)

原料:

250克  ------------ 碎巧克力 (我用了150克纯黑巧克力,100克牛奶巧克力)

1/3 杯  ----------- 纯可可粉

2 茶勺  ----------- 肉桂粉

1/4 茶勺  --------- 丁香粉

巴塞尔巧克力饼

2个 --------------- 鸡蛋清

50克 -------------- 白糖

3杯 --------------- 杏仁(打成粉末状)

4 大勺  ------------ 白兰地

巴塞尔巧克力饼

配料:

50克 ---------------- 白糖

30克 ---------------- 粗粒砂糖

巴塞尔巧克力饼

做法步骤:

1、用食品料理机,将碎巧克力、可可粉、肉桂粉、丁香粉混合,并打碎成粉末状。

巴塞尔巧克力饼

2、另取一盆,用打蛋器将蛋清打出粗泡,分多次加入白糖,打成硬性发泡。

巴塞尔巧克力饼

3、将(1)和杏仁粉末、白兰地,用上下翻拌的方法,拌如(2)中。

巴塞尔巧克力饼

4、 (3)搅拌均匀后分成2-3份小份,捏成厚板状,用保鲜膜包起来,放入冷藏室冷却半小时。干净案板上撒上一小层白糖(配料) ,将冷却后的面团擀成1厘米厚的饼胚,用直径5厘米左右直径的饼干模子压出饼干形状

巴塞尔巧克力饼

5、撒上粗砂糖,静置一小时晾干。烤箱预热到160℃。烤盘上盖一张烤箱用油纸。饼干以2.5厘米间隔,粗砂糖一面向上,置在烤盘内,入烤箱烤15-20分钟。饼干会由硬变软,再边硬。立即取出,在烤架上晾凉即可。

巴塞尔巧克力饼

第一盘,送给蓝汀J。好几天没有看见她上网了,也不知道还好不?希望只是工作太忙了。

巴塞尔巧克力饼

第二盘,送给潇潇和啾啾。潇潇虽然说她病好了,可是也是好多天没上来了,希望别有反复的好。啾啾,这也是你的迟到的生日礼物哈。

巴塞尔巧克力饼

第三盘,算是我送给大家的新年礼物吧,小小的一点点“心”意。

巴塞尔巧克力饼

Basler Brunsli

The recipe for this traditional Swiss cookie is originally from Canadian Living magazine. It is modified by myself when I attempted making it.

Main ingredients:

250g chopped chocolate (I used 150g dark chocolat

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