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清醉草菇

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≮美食原料≯

鲜草菇350克,瘦猪肉200克,白熟猪油25克,上汤400克,味精3.5克,精盐3.5克,猪油500克(耗油50克)。

≮美食做法≯

1、先将鲜草菇用小刀剥去带有沙部分,用清水洗净捞干。然后把炒鼎洗净烧热,放入猪油,待油热至约180℃时,将草菇放进油鼎内溜炸过,捞起沥干待用;

2、把已溜过油的草菇盛入炖盅里,再把瘦猪肉用刀切成一大片,中间用刀尖划几下,然后盖在草菇上面,再放上白猪油,和入味料,灌入上汤,放进蒸笼炊30分钟取出,去掉肉料,校对汤味的咸淡适当即成。

≮美食特色≯

味香爽口,汤水清新。

 

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