美食厨房

香辣鱼皮

授权原创博客:色尘@琴心茶韵
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再上简单的夏日凉拌。

第一次吃鱼皮是在饭馆,小小的一盘三五筷子就见底了。后来就一直想自己做做,但始终没发现它的踪迹。上次逛超市,猛然发现时的惊喜还是不小的,赶紧向售货员请教鱼皮咋个做法,人家告诉我说,一般都凉拌,暗暗点头,确实在饭馆吃到的是凉拌。又问了一句:要焯水吗?答:需要,不过焯水时时间不能太长。我恍然:是不是怕鱼皮抽抽了?售货员笑:是的,在开水中滚一下就马上捞出。

食海无涯哟~~多学多实践才会多美味哟~~哈哈哈~~

鱼皮用盐、黄酒、醋抓洗后,冲洗干净

将鱼皮切成粗条

入锅中焯水

放入冷水中拔凉

生菜切粗丝、香菜切段,放入盐、尖椒丝、辣椒油、醋、生抽、白糖、海鲜粉、黄酒拌匀即可

原文地址:http://wangren188.blog.sohu.com/53580168.html

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