饮食健康

七款药膳治冬季病

视疲劳族:胡萝卜炖牛腱

最佳食材:动物肝脏含有丰富的维生素A,比如猪、牛、羊及鸡、鸭等的肝脏。富含胡萝卜素的蔬菜,乳、蛋类食品等对眼睛都有益处。

七款药膳治冬季病

药膳方:胡萝卜炖牛腱

材料:胡萝卜200克、牛腱200克、红枣8颗、姜2片、水1500毫升,酒少许、盐适量。

制作方法:1.将牛腱洗净,切成条块;2.将胡萝卜切块;3.将牛腱氽烫后捞起;4.把水煮开后,放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片,炖煮1.5小时,加入调味料即可。

熬夜伤脑族:萝卜丝鲫鱼汤

最佳食材:鱼类,特别是鳕鱼、沙丁鱼对大脑发育有重要作用。牛奶、酸奶富含蛋白质、色氨酸。芝麻、核桃仁含维生素B、C及氨基酸等。其中的不饱和亚油酸、卵磷脂、亚麻酸是大脑的结构材料。麦类、小米、玉米含蛋白、脂肪、钙、铁、维生素B1,能预防神经衰弱。

七款药膳治冬季病

药膳方:萝卜丝鲫鱼汤

材料:鲫鱼、白萝卜200克、姜1块、植脂淡奶100毫升。

调味料:鸡粉1.5小匙、黄酒1大匙、胡椒适量。

制作方法:1.将鲫鱼洗净擦干,姜切片,白萝卜切粗丝;2.锅热后倒油爆香姜片,放入鲫鱼煎两面呈金黄色后加黄酒、植脂淡奶和适量水继续烹煮;3.中火煮约10分钟,加入白萝卜丝,再烧10分钟,最后加鸡粉、胡椒调味即可。

煎鱼时,鱼面及鱼腹均要擦干;倒入冷油煎鱼,鱼就不会粘锅了。煮鱼汤时汤汁呈现白润香浓的原因是:厨师加了植脂淡奶。

熬夜上火族:百合糖水

最佳食材:百合有助止咳,枸杞有明目、补血的功用,对熬夜导致的阴虚火旺也很有帮助。

药膳方:百合糖水

七款药膳治冬季病

材料:植脂淡奶20毫升,鲜百合20克,枸杞少许,水2杯,炼奶适量。

制作方法:将鲜百合与枸杞洗净,加入植脂淡奶以小火炖15分钟;加入炼奶以中火续滚1分钟即成。枸杞无须炖煮太久,否则会变苦。

面色发黄、体虚气弱族:冬虫夏草炖甲鱼

最佳食材:羊肉性味甘温,益气补

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