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椒盐虾

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≮美食原料≯

鲜中虾500克,淮盐15克,辣椒25克,花生油1000克,净香菜25克。

≮美食做法≯

1、中虾用水洗净,先剪虾须、虾枪,剔出枪下的杂物,剪清虾爪及桡足,晾干。辣椒切成米粒状;

2、 炒锅用旺火烧热,放入花生油,烧至五成热,下海泡油至八成熟,连油一起笊篱沥去油;

3、炒锅回火上,放入已泡油的中虾略煎片刻,国淮盐和辅椒粒,炒至熟,装盘,堆成山形,四周伴以香菜即成。

≮美食特色≯

外焦香辣,肉软嫩鲜美。

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