未来食品价格的上涨或将成为不可避免的趋势。专家普遍表示,此轮物价上涨是结构性上涨,非全面通胀,不必过于担心。
“家里没有糠喂鸡了,趁着现在米价高,多卖点。”1月11日,家住江西革命老区的付老伯高兴地告诉记者,他用车拉着几百斤大米到集镇上,以每公斤3元的价格卖了。
“米价、菜价太高,要是全部靠买,恐怕吃不消。”付老伯很庆幸地告诉记者,以前家人反对他种地,好在他去年多种了一些大米,要不,日子恐怕不会太好过。
付老伯表示,他听说,随着春节日益临近,鱼、肉、青菜都有大幅度涨价的趋势。
日前,中国最大的两家白酒生产商 贵州茅台和五粮液开始集体大幅度提高产品价格。随着春节临近,白酒的供需矛盾更加突出。贵州茅台1月11日发布公告称,将出厂价格上调约20%。而五粮液则紧随其后,在终端市场上开始了新一轮的提价。
据了解,贵州茅台上一次上调出厂价是在去年3月1日。当时,普通茅台酒的出厂价格上调幅度约为12%。但实际上,在终端市场,茅台酒从2007年初以来已经有8次提价。
目前,茅台53度的价格在上周已经从688元上涨到了728元,38度茅台的价格从418元上涨到了438元。与此同时,部分经销商也上调了五粮液的价格,68度、52度、39度五粮液的零售价格都上调了50元,分别达到了588元、568元和488元。
除了白酒,黄酒品牌 古越龙山决定从1月10日起,上调高档礼盒酒产品的出厂价,从1月20日起,还将上调部分箱酒及坛酒产品的出厂价,包括一年陈、三年陈、五年陈、八年陈,总体平均涨幅约为10%。
而最不敢轻言涨价的啤酒生产商也提出了涨价的要求,从1月1日起,个别品牌已陆续开始在华南地区上调价格,而从1月中旬开始,金威、雪花、珠江等品牌也将陆续涨价,涨幅平均在每箱2元上下。在此之前,燕京、金星和青岛已经悄悄地调高部分产品价格。 燕京啤酒(行情 股吧)在2007年底,已经正式上调北京市场啤酒价格,幅度达12%,其中低端产品价格上调7%。而金星低端啤酒每箱调高1元,中高端则每箱提价2元。青岛啤酒的平均涨幅在6%—8%左右,还有进一步上涨的趋势。
自2007年以来,食品价格的上涨一波接着一波,作为原材料的玉米小麦自然备受关注。
资料显示,2007年国内外玉米价格稳中有升,国际玉米价格参考美国玉米期货价格,其价格年初在3.5-4美元/蒲式耳,7月最低时下降到2.9美元/蒲式耳,之后出现大幅上涨,年末上涨到4-4.3美元/蒲式耳;国内玉米价格参考大连玉米期货价格,其价格上半年运行的区间在1520-1750元/吨,下半年的运行区间在1500-1800元/吨,重心有小幅上移。而2007年国际小麦价格则大幅上涨。参考美国小麦期货价格,从年初4美元/蒲式耳上涨到年末的8美元/蒲式耳,涨幅超过100%。国内市场方面,参考郑州小麦期货,小麦价格上涨了30%,从年初1500-1600元/吨上涨到2000-2100元/吨。此外,国内外大豆价格也都出现大幅连续上涨。
玉米、小麦、大豆等原材料的高价运行,直接导致的就是2007年此起彼伏的涨价声:先是食用油的大幅上涨,接着是方便面的集体涨价,连牛奶也紧随其后上调价格、并取消了之前买赠的形式。
未来食品价格的上涨或将成为不可避免的趋势。平安证券李镜池认为,2008年世界主要农产品(行情论坛)的供求形势要比国内紧张,玉米、小麦、大豆的国际价格有望进一步上涨,国内大豆价格与国际价格的联动性很强;国内玉米供求也比较紧张,价格可能稳中有升。长期来看,将处于上涨的趋势中。国内小麦将以高位震荡为主,进一步上涨的空间不大。
那么,这样的涨价会否造成全面的通货膨胀?专家普遍表示,此轮物价上涨是结构性上涨,非全面通胀,不必过于担心。所谓物价“结构性上涨”,指的是商品价格上涨,特别是居民消费品价格上涨,是由部分商品,比如猪肉、粮食的价格上涨所带动的,物价上涨并没有完全波及到其他商品。
“物价上涨并非通货膨胀。”中国社会科学院研究员温桂芳分析,通货膨胀是较多的货币追逐较少的商品而引起的市场物价普遍上涨的现象,因而通货膨胀归根结底是一种货币现象。而从我国目前的情况看,并非如此:引起物价上涨的主要推动力是粮食、猪肉等食品价格上涨,如果扣除食品的因素,CPI的其他项目上涨很少,这就说明目前的物价上涨属于结构性的上涨。
温桂芳还表示,近几年来,我国基本上处于经济高速增长与物价低幅运行的状况。但是,对于我国这样一个发展中国家来说,这种状况不可能长期存在。经济增长方式的转变,必然与在一定时期内成本有较快的提高相伴随。换句话说,在经济增长时期,不可能再有低物价。
可乐鸡翅,以鸡翅和可乐为主料制作而成。味道鲜美,色泽艳丽,鸡翅嫩滑,咸甜适中,又保留了可乐的香气,深受大众喜欢。
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红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。
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糖醋排骨是川菜糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,因为口味香脆酸甜,颇受江浙沪人士喜爱。
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麻辣香锅发源于巴蜀地区,以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来,麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味,但颇受全国食客喜爱。
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鱼香肉丝是一道经典的中国汉族传统名菜,具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
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红烧排骨,家常菜。此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。男女老少人都可食用。适宜于 气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
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麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。主要原料为配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
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回锅肉是汉族特色菜肴。属中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式,川西成都一带称作熬锅肉,川东重庆一带称为回锅肉。川渝地区家家户户都能制作。回锅肉的特点是:口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。
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水煮肉片是一道汉族新创名菜,属于渝菜,肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一。
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宫保鸡丁是汉族传统经典的名菜,属川菜名菜。创始人为四川地区居民,后被宫保丁宝桢改良发扬光大,流传至今。此道菜也被归纳为北京宫廷菜。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
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重庆辣子鸡是一道色香味俱全的汉族名肴,属于川菜系或重庆菜。将鸡块炸至外焦内酥,与花椒、干辣椒和指天椒一同拌炒而成,成菜色泽红润,麻辣鲜香,酥香爽脆。
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酸菜鱼属四川菜系,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,各地也有称之为“酸汤鱼”,主要以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。
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实际做工考究--选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻。既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩。
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糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜,以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材,配以面粉,淀粉,醋等作料,酸甜可口,让人食欲大开。
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粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的的汉族传统名菜之一、是江西名菜,另在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。
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梅菜扣肉,汉族传统名菜,属粤菜客家菜,广东省客家招牌菜。
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新疆大盘鸡是新疆地区名菜,来源说法多种,真实的来源已无法考究,大约起源于80年代后期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细,而且经济实惠,亲朋聚会食用尚佳。
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锅包肉是一道东北风味菜,即将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄,口味酸甜。
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啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴,是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。
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口水鸡是中国四川地区汉族特色菜肴,属于川菜系中的凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时,煮鸡用的汤料很有讲究,需要恰到好处,这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味。
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酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。其主料土豆性平和胃,有改善肠胃功能、预防高血压的功效。辅料辣椒富含维生素C,可增强体力、冠状动脉硬化。
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西红柿炒鸡蛋,又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学,营养搭配合理。在口感方面,它色泽鲜艳,口味宜人,爽口、开胃,深受大众喜爱。
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烧茄子是一道汉族名菜,属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜、酱香浓郁。以茄子为主要食材的家常菜,营养价值丰富,味道咸鲜,容易上手。以茄子、植物油、甜面酱、白糖、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱、姜、蒜等制作而成。
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红烧猪蹄是以猪蹄为主要食材的家常菜,味道可口,营养价值丰富,具有美容养颜的功效。
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三杯鸡是江西省地方传统名菜,后来流传到台湾省,成了台菜的代表性菜品。三杯鸡因烹制时不放汤水,仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯,故得名。这道菜通常选用三黄鸡等食材制作,成菜后,肉香味浓,甜中带咸,咸中带鲜,口感柔韧,咀嚼感强。
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辣子鸡丁属川菜,色泽棕红油亮,质地酥软,麻辣味浓,咸鲜醇香,是一款食者啖之难忘的美味佳肴。
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鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。祖国医学认为食鱼要讲究对症,对症吃“鱼”,它的食用和医用价值才能显现出来。
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红烧鱼块的做法大全
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红烧茄子是一道历史久远的汉族传统佳肴,此菜是素菜中的精细者。鲜香适口,外酥里嫩,味美多汁,大众食品。
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