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杏栗滑三生

≮美食原料≯

上浆虾仁75克,上浆鲜贝75克,上浆鸡丁75克,蒸酥栗子肉75克,蒸酥杏仁75克,绍酒10克,精制盐1克,味精2克,鸡汤30克,水淀粉15克,熟清油500克(耗60克),糖蜜番茄片150克,葱姜蒜末10克。

≮美食做法≯

1、炒锅轩旺火上烧热,用油滑锅壁后,下熟清油烧至3成热时,将虾仁,鲜贝,鸡丁,栗子肉,杏仁全部投入热油内划散至熟,倒出沥去油;

2、锅内留油少许,下葱姜蒜末煸香,下鸡汤,盐,味精,淋入水淀粉推匀后,将滑熟原料回锅,翻匀卤汁,盛大出装圆盘中央,盘边放糖蜜番茄片即可。

≮美食特色≯

鲜嫩,糯香,滑爽。

 

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