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地瓜家的腊八粥

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大家腊八快乐哟~~~~下一个节日,就是众所期盼的春节了吧!

【地瓜家的腊八粥】

材料(三人食量):

糯米2汤匙、薏米(苡芢)2汤匙、黑米(紫米)2汤匙、红豆1汤匙、绿豆1汤匙、花生1汤匙、无芯莲子1汤匙、百合干1汤匙、北杏1/2汤匙、枸杞1/2汤匙、碎银耳1/2汤匙、红枣6粒、桂园干6粒、清水1000ml

地瓜家的腊八粥

作法:

1、红豆、绿豆提前1小时泡水

2、将除冰糖外的食材清洗干净,因为是干货所以往往灰尘和杂质比较多

3、将所有的食材放入砂锅内,倒入足量清水,大火煮开

4、水开后用勺搅拌一下,转小火;取2根筷子放在锅上,再将锅盖盖在筷子上,熬制1个半小时即可,中途不时用勺搅拌一下以防粘底,如果太干可补充一些清水

地瓜家的腊八粥

地瓜的贴心建议:

1、根据自家有的材料就可煮出大同小异的腊八粥啦,不过一般糯米、紫米、红豆、绿豆、薏米、百合干、莲子这几样是必需的;材料都可在中药材点或干货店买到

2、如果家人对食物甜度的要求不同,那么在熬粥的时候就不要放入冰糖啦,最后盛入碗内再各自添加

地瓜家的腊八粥

3、熬粥的时候千万不要把盖子盖严哟,不然,我保证,你家厨房灶台少不了清洗1个小时:)

4、如果想节约时间、节约煤气的话,也可以一起放入高压锅内煮,只是我觉得味道比砂锅熬制的会少那么点香醇

关于喝腊八粥的传说:

释迦牟尼成佛之前,曾经修苦行多年,饿得骨瘦如柴,后来遇见一个牧女,送他乳糜食用。他吃了乳糜,恢复了体力,便端坐在菩提树下入定,于十二月八日成道。夏历以十二月为腊月,所以十二月八日称作腊八。中国汉族地区,将这一天作为释迦牟尼的成道日,于是腊八成了佛教节日。佛教传入我国后,各地兴建寺院,煮粥敬佛的活动也随之盛行起来,尤其是到了腊月初八,祭祀释迦牟尼修行成道之日,各寺院都要举行诵经,并效法佛成道前牧女献乳糜的传说故事,用香谷和果实等造粥供佛,名为腊八粥。这便是腊八粥的来历。

地瓜家的腊八粥

《百丈清规》说:“腊月八日,恭遇本师释迦如来大和尚成道之辰,率比丘众,严备香花灯烛茶果珍羞,以申供养。”寺院在这天举行诵经,并效仿释迦牟尼成道前,牧女献乳糜的传说故事,用香谷、果实等煮粥供佛,称“腊八粥”。并将腊八粥赠送给门徒及善男信女们,以后便在民间相沿成俗。据说有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂,沿街化缘,将收集来的米、栗、枣、果仁等材料煮成腊八粥散发给穷人。传说吃了以后可以得到佛祖的保佑,所以穷人把它叫做“佛粥”。

在宋代,每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。明代的用料,加江米、白果、核桃仁、栗子等煮粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥,并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。在民间,家家户户也要做腊八粥,祭祀祖先;同时,合家团聚在一起食用,馈赠亲朋好友。著名的雍和宫腊八粥,除了江米、小米等五谷杂粮外,还加有羊肉丁和奶油,粥面撒有红枣、桂圆、核桃仁、葡萄干、瓜子仁、青红丝等。(来源于百度)

原文地址:http://yuruofan.blog.sohu.com/76537859.html

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