菜谱大全
搜索

家常牛腩煲

美食厨房 > 热菜菜谱
大菜的创意厨房 blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

这个家常牛腩煲是小时候最爱吃的菜之一,原来不爱吃胡萝卜,觉得甜得古怪,妈妈就是用这个牛腩煲让我爱上了胡萝卜。豆瓣酱的味道中和了胡萝卜的甜,让胡萝卜呈现出甜中带咸鲜的滋味,而牛肉里面也隐隐有了胡萝卜的香甜。

胡萝卜:性甘平,健脾、化滞。富含维生素A

家常牛腩煲

材料:

牛腩肉600克、胡萝卜600克、郫县豆瓣两大勺、姜、大料、桂皮、花椒、草果等(我用了王守义的炖肉调料)、香菜、冰糖、色拉油

做法:

1、将牛腩肉切成1.5公分见方的方块,姜去皮切片,郫县豆瓣酱切碎,胡萝卜切滚刀待用

2、牛腩块飞水洗净

3、炒锅烧热放适量色拉油,放姜片煸炒,放入豆瓣酱炒香

4、放入牛腩块同炒,加入料酒、生抽、冰糖

5、加入肉汤或清水没过牛肉,加入炖肉调料

6、烧开后将牛肉移入褒内小火炖至牛肉稍软

7、加入胡萝卜,炖至酥软,去除炖肉调料包,加盐和鸡精调味

8、盛出,放入切碎的香菜即可

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b010004x6.html

下一篇

大家都在看...

查看更多热菜菜谱文章

推荐专题

美食天下首页