糯米卷

慕容草の煮食日志 blog

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原料：

糯米饭、冬笋、香菇、香肠、肉末、开洋辅料：青豆、葱末、春卷皮调料：李锦记旧装蚝油、鲍鱼汁、盐、料酒

做法：

1、肉末加料酒、葱末、盐调味拌匀；香菇、香肠切成均匀的细丁，备用。

2、开洋加少许料酒，用开水泡发后切成细丁；冬笋煮熟后切细丁；青豆煮至断生，备用。

3、先爆炒各种丁料，再放入肉末炒熟；加蚝油和鲍鱼汁适量调味，加少许水烧滚；倒入糯米饭拌匀，撒上葱末，凉透待用。

4、春卷皮解冻撕开，摊入糯米馅心，铺平馅料卷成长卷，用快刀均匀切段装盘，上笼蒸10分钟即可。

要领是：裹好的糯米卷要用快口的刀切成大小均一的卷装盘，犹如日式寿司，上桌前稍蒸热吃即可。

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