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糯米卷

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慕容草の煮食日志 blog
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原料:

糯米饭、冬笋、香菇、香肠、肉末、开洋辅料:青豆、葱末、春卷皮调料:李锦记旧装蚝油、鲍鱼汁、盐、料酒

做法:

1、肉末加料酒、葱末、盐调味拌匀;香菇、香肠切成均匀的细丁,备用。

2、开洋加少许料酒,用开水泡发后切成细丁;冬笋煮熟后切细丁;青豆煮至断生,备用。

3、先爆炒各种丁料,再放入肉末炒熟;加蚝油和鲍鱼汁适量调味,加少许水烧滚;倒入糯米饭拌匀,撒上葱末,凉透待用。

4、春卷皮解冻撕开,摊入糯米馅心,铺平馅料卷成长卷,用快刀均匀切段装盘,上笼蒸10分钟即可。

要领是:裹好的糯米卷要用快口的刀切成大小均一的卷装盘,犹如日式寿司,上桌前稍蒸热吃即可。

原文地址:http://trifoglio.blog.sohu.com/25212471.html

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