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糖醋浇汁黄花鱼
特意为老爸做的 现在只要家里吃鱼 都得请偶出马了
大黄花鱼一条 收拾干净后用料酒 盐 鸡精 胡椒粉葱姜腌制2小时以上 充分入味
用蛋液和淀粉调成稠稠的糊 涂在鱼身上 然后拎起鱼嘴 在烧热的油锅上淋油至全身
让滚热的油把鱼烫定型后 再放入锅中炸熟 可以防止破皮 变形
鱼熟后控油捞出 摆盘
锅中留底油 放入花椒 姜片 葱段 红干椒小火慢慢榨出香味后 将所有材料捞出 只留下油
放入蒜末 红干椒末小火炸香后倒入料酒 糖 醋 少量老抽 盐 胡椒粉 鸡精 少量蚝油和淀粉调成的汁
烧开后淋在鱼身上就OK了 汁要多做一些才好吃
自己胡乱想的做法 觉得怎么好吃就怎么做了 味道很不错啊
