香炸萝卜粉丝牛肉丸

芷寒の小笪 blog

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原料：

胡萝卜、粉丝、牛肉

调料：

姜茸、五香粉、胡椒粉、料酒、盐、生抽、鸡粉

做法：

1、胡萝卜洗净去皮，锉成丝备用；

2、粉丝用温水泡软后切碎；

3、黄牛肉剁成茸；

4、将胡萝卜、粉丝、牛肉碎放在干净容器里，加入姜茸、五香粉、胡椒粉、料酒、盐、生抽和鸡粉；

5、所有馅料拌匀后，加入适量面粉继续拌匀；

6、锅内足量油烧至八成热后，戴上一次性手套，手中握上馅料，以拇指和食指挤出肉丸状入锅，成形后控制油温，炸熟控油后以厨房用纸吸取多余油份即可。

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