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香易卤猪手

芷寒の小笪 blog
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香易卤猪手

原料:

猪手、姜、八角、冰糖、料酒、卤料粉(可用山奈、八角、丁香、白蔻、茴香、香叶、草果制成,偷懒的话超市也有现成的卖)

做法:

1、猪手清理干净,切块;

2、砂锅中水加入卤料粉烧开;

3、另取锅加料酒、八角和姜片,下入猪手焯水;

4、捞出冲净血沫,放入冰水中使肉紧缩,捞出沥水;

5、炒锅加油烧热,小火将冰糖化开,放入猪手翻炒,使之上色;

6、移入砂锅中小火炖1-2小时。

香香的又富含胶质,想美的多来两块吧!

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_489f308c010009eh.html

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