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借母亲节对妈妈说：“你辛苦了！”，再送上一道沙葱摊鸡蛋。沙葱是我从内蒙带回来的，和鸡蛋配在一起很香，那些金黄的鸡蛋会不会勾起妈妈曾经对“蛋炒饭”的渴望呢？
沙葱70克左右（半袋）、鸡蛋4个、盐、鸡精少量、玉米淀粉少量
1、将袋装沙葱洗净沥干
2、鸡蛋加盐、鸡精少量、玉米淀粉少量打散
3、平底锅烧热，倒入少量油，倒入一半蛋液，转中火，摊平
4、待蛋液稍熟放入沙葱，铺平均
5、再倒入另一半蛋液
6、一面煎金黄后翻面。我总是不太会翻面，每次都手忙脚乱外加没翻好砸锅，哪位有诀窍的给支支招
7、另一面煎至金黄即可，盛出切块装盘，可以配上泰式甜辣酱之类
沙葱可以换成青椒、黄瓜、菠菜等等其他蔬菜
沙葱属百合科多年生草本植物，是沙漠草甸植物的伴生植物，常生于海拔较高的砂壤戈壁中。
沙葱营养价值高，具有一定的药用价值，富含多种维生素，其腌制品口感上乘，性醇味辣，助消化、健胃，可谓食品中的佳品。
