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自制草莓果酱

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又到了草莓便宜又可口的季节,去超市买回一大堆新鲜草莓,做了自己最喜欢的草莓果酱,用来佐面包、蛋糕都很棒,还可以淋在冰淇淋上,美极了~!最主要的是自制果酱酸甜适中,一点都不会觉得甜腻,而且自然健康,而超市里买回的瓶装果酱永远都是让我觉得又甜又腻,我也很少去买,很喜欢自己做,每口下去都能吃到果肉的这款草莓果酱做法其实也非常的简单易学,是懒人也能吃到的美味果酱 

等到樱桃成熟的季节还有自制樱桃果酱推荐

做好的草莓果酱配上了我烤制的芝士蛋糕,很美,很诱人~!

【自制草莓果酱】

1、材料篇:新鲜草莓300g、白糖60g、柠檬半个

2、草莓洗净,摘去蒂

3、将草莓对半切开

4、加入白糖拌匀

5、腌制20分钟

6、取一耐酸的锅,倒入腌制后的草莓,挤入半个柠檬汁

7、用小火慢慢煮出果肉汁,边煮边拌动(我用的电磁炉120度的火力,是恒温的,不容易糊锅,其它炉具注意调节火力)

8、继续中火煮一会,让果肉中的水份快速蒸发掉,再转小火煮至果酱成浓稠状后即可关火。

果酱密封储存的方法:

9、取玻璃密封瓶一个

10、放入锅里用沸水煮开5分钟

11、关火,夹出玻璃瓶

12、将瓶子倒扣,沥干水后即可储存果酱。

果酱制做提示:

1、耐酸的锅有搪瓷锅,不透钢锅都可以

2、沸腾后要保持小火,边搅这煮,防止糊锅

3、盛装果酱要选择密封耐酸的玻璃容器,使用之前要煮沸消毒,沥干水份再用

4、做好的果酱可以在关火后冷却到80度左右装瓶,这样可以用高温杀灭容器的细菌,延长保存期

5、果酱加盖密封后,冰箱冷藏,食用时用干净无水无油的勺子取用。

(以下内容网上摘录)

【食物的营养知识】

草莓营养丰富,富含多种有效成分,每百克鲜果肉中含维生素C60毫克,比苹果、葡萄含量还高。果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。此外,草莓还含有丰富的维生素B 1 、B 2 、C、PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素。草莓是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素C和黄酮类等成分的重要来源。

祖国医学认为草莓具有极大的药用价值,其味甘、性凉,具有止咳清热、利咽生津、腱脾和胃、滋养补血等功效。近年来医学研究表明,草莓有益心健脑的独特功效,特别是对于防治冠心病、脑溢血及动脉粥样硬化等病症有很大作用。研究表明,草莓有抗癌的功效。从草莓的根、叶、果实中提取的含有较高抗癌活性的鞣花酸,能有效地保护人体组织不受致癌物质的侵害,从而在一定程度上减少癌症的发生。

草莓的食疗方法很多,可根据不同的口味做成草莓酱、草莓粥、草莓蜜茶等风味各异的小食品。在西方,食用草莓被人们推崇为时尚,他们把草莓当成防治心血管疾病和癌症的灵丹妙药,可见经常食用草莓对健康大有益处。另据有关资料显示,草莓中的维生素C可阻断人体内强致癌物质亚硝铵的生成,能破坏癌细胞增生时产生的特异酶活性,使“癌变”的细胞逆转为正常的细胞。

原文地址:http://baobaoma.blog.sohu.com/80269461.html

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