姜汁豇豆

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姜汁豇豆：

排列整齐的豇豆仿佛也在沉默，但是谁知道在这种有序沉默之下蕴藏着什么？何况还有辛辣的姜汁在作崇？

材料：

嫩豇豆200克、姜40克

调料：

香油25克左右、盐适量、鸡精少许、醋少许

做法：

1、将嫩豇豆摘去老筋，洗净沥干，切成4厘米左右的长段：

2、在沸水中放入少许盐和油，将豇豆焯熟，煮时不要加盖，捞出沥干待用：

3、将姜用工具擦成泥，或者用搅拌机打成泥：

4、用姜泥和调料将豇豆拌匀，装盘即可

此菜翠绿艳丽，鲜香脆嫩，姜味突出，别有风味。

姜汁味是川菜中的一种味型，是川菜味型中不为大家所熟悉的一种较清淡的味型，具有姜味浓