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虾仁豆腐羹

原料:

内脂豆腐1盒,上浆虾仁30克,虾子10克,青豌豆15克,绍酒7克,盐3克,味精2克,肉汤700克,水淀粉30克,熟猪油20克,青蒜粒15克。

做法:

锅置旺火上,下肉汤、豆腐(切小方块)、青豌豆、绍酒、盐、味精烧沸,撇去浮抹,再加入虾子、虾仁划散,待再沸时,下水淀粉推匀,淋入熟猪油,盛装大汤碗里洒上青蒜粒即可。

特色:

豆腐滚汤,羹汁味鲜。

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