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香菇凤爪汤

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原料:

嫩肥鸡爪10个,水发香菇45克,葱节、姜片20克,绍酒10克,精盐2克,味精2克,火腿片15克,鸡清汤700克。

做法:

鸡爪剔去小腿骨,放沸水锅里水焯洗净,放入大锅里,加香菇片、火腿片、鸡清汤、盐、葱节、姜片、味精、置蒸笼里蒸至酥烂,拣去葱姜即可。

特色:

汤质鲜香,鸡爪酥烂。

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