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彩椒鸡米

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寄居贝壳
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材料:

鸡胸脯肉200克、彩椒红黄各半个、黄瓜半根、料酒15毫升、酱油5毫升、淀粉20、盐3克、蒜末10克、蛋清一个。

做法:

1、鸡胸脯肉切小丁,放入料酒、酱油、蛋清腌制5分钟左右,放入淀粉,抓拌均匀

2、彩椒去籽,洗净,切丁,待用;

3、黄瓜洗净,切丁待用;

4、热锅,放底油,放入蒜末炒出香味,放入腌制好的鸡丁,翻炒至泛白,放入彩椒丁,黄瓜丁,翻炒数下,放入盐调味,出锅。

后记:

1、鸡胸肉经过腌制,入味的同时,腌制后的鸡肉会更滑嫩也可以用青红黄的彩椒来做,省略黄瓜;

2、不要翻炒过久,会影响鸡肉的口感,也会使蔬菜色泽变差。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_489442fb01000b87.html

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