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草虾5只、菠菜300克、黑木耳10克、太白粉100克、生抽2汤匙、芝麻香油1汤匙、清香盐2汤匙、白糖3小匙、鱼露1汤匙、香菜4根
1、菠菜洗净，切成6公分左右的段。香菜洗净切成碎末。
2、黑木耳用温水泡开后清洗干净，撕成小片。
3、草虾去壳取肉，剖开成片。拍上太白粉，轻轻敲打，使成为一大片。
4、锅中放水，沸腾后分别放入菠菜和木耳烫熟，捞出沥干水分。
5、另取锅烧热，倒入香油、生抽、糖和盐、鱼露，搅拌均匀，撒上香菜末。
6、取一半调料与菠菜木耳拌匀，码在盘中。
7、锅中加水烧沸后，将虾片放入水中川烫，透明后捞起，用冷开水冲晾，沥干水分后切成细条丝。
小贴士：
1、洗黑木耳时，用面粉比较容易清洗干净。
2、虾裹上一层粉后，通过敲打就变薄变大了，不能用擀的方式。
