炸藕合

寄居贝壳blog

美食中国授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

个人口感：

酥酥的，香香的，美味

材料：

藕、肉馅儿、韭菜、葱、盐、酱油

做法：

1、藕洗净，放进沸水里煮至变色，捞出，放进冷水里

2、煮好的藕切成薄片，中间不要断开的藕合

3、把切藕合剩下的边料藕，剁碎，放入肉馅里

4、在肉馅儿里放入切碎的韭菜，葱，搅拌均匀，再放入盐、酱油，搅拌均匀

5、把肉馅儿填进刚才切好的藕合里，沾面糊，炸至表面金黄就可以了

后记：

1、在切藕合的时候，可以在藕的两侧放一只筷子，不容易切断

2、边料的藕扔掉可惜，剁碎放进肉馅里，口感也很不错呢

3、如果喜欢口感脆一些的藕，可以缩短煮制的时间，个人感觉有些脆的口感比起太面的口感好一些

4、面糊不要和的太稀，用筷子沾下面糊，缓慢滴下的程度刚刚好

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_489442fb0100078l.html