耗油鸡颈

寄居贝壳blog

美食中国授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

个人口感：

很入味的鸡颈，又很容易咬，会让你吃地十指油光光哦

材料：

鸡颈、耗油、冰糖、盐、葱

做法：

1、锅里放可以漫过鸡颈的水。放入一颗八角，煮沸，放入去皮的鸡颈，煮5分钟左右，捞出

2、锅里放底油，放入葱段儿炒出香味，放入绰好水的鸡颈，翻炒

3、依次放入耗油、冰糖，翻炒

4、冰糖完全融化，放入盐，翻炒数下，汤汁浓浓的，就可以出锅了

后记：

如果在最后翻炒过程中有些粘锅的话，可以放适量的水

去掉鸡皮会减少些许的油腻感

也可以把耗油换做豆瓣酱之类的调料

之前绰水后的鸡颈已经熟了，炒的过程只要入味就可以了

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_489442fb010006qx.html