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酸辣黄瓜

≮美食原料≯

黄瓜1000克,青蒜200克,青葱100克,精盐、辣椒面适量。

≮美食做法≯

1、将黄瓜洗净,青蒜、青葱择洗干净,然后将黄瓜顺长一切四条,如过长可拦腰切断;青葱、青蒜用刀拍一下。切成短节备用。

2、将黄瓜、青蒜、青葱放入盆内,加入精盐、辣椒面拌均,盖上盖,放在常温处1~2天后出酸味时即可食用。

≮烹饪关键≯

此菜适宜夏季制作,一是原料便宜,二是易变酸。

≮美食特色≯

此菜为朝鲜族夏令小菜,酸辣味美,脆嫩爽口。

观止·美食中国

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