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酥炸蚕豆

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原料:

干制蚕豆450克,花椒盐20克,花生油800克(约耗40克)。

做法:

1、蚕豆放湿水泡发24小时左右,捞出近代净水,在每个蚕豆上划上十字刀口,放在室外通风处晒一天。

2、炒勺放中火上,倒花生油烧于六七成熟,放入蚕豆,炸至酥脆时捞出放盘内,撒上花椒盐,晾凉即成。

特色:

酥脆爽口,咸鲜适宜,是佐酒好菜。

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