蒜苗拌黄豆

原料：

蒜苗200克，黄豆80克，辣椒油10克，精盐6克，味精、花椒、大料各少许。

做法：

1、将蒜苗择洗干净，切成小丁，用开不烫一下，捞出沥干水分，装盘。

2、将黄豆淘洗干净，放入锅内加水(以浸过黄豆为度)、花椒、大料煮成五香豆，熟后捞出沥水，放在蒜苗上面，加入精盐、味精、辣椒油拌匀即成。

烹饪关键：

黄豆泡胀后再煮，可省时省火。

特色：

色艳味美。