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家常四菜一汤

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留美坐家的煮妇生活
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葱油山药

原料:山药,葱。

调料:盐,糖,食用油,高汤。

超水平发挥的家常四菜一汤

做法:

1、山药洗净,切片;

2、锅中放水烧开,下山药焯熟捞出,漓干水分;

3、锅中放少许油烧热,下葱花炒香;

4、加入山药片稍炒;

5、加入盐,白糖,少许高汤(或鸡精+水);

6、盖上锅盖中火焖煮1分钟;

7、起锅装盘即可。

酱肉蒸素鸡

原料:风干酱肉,素鸡,葱。

调料:美极鲜酱油,黄酒,糖,食用油。

超水平发挥的家常四菜一汤

做法:

1、酱肉切薄片,素鸡洗净擦干切片;

2、锅中放油烧热改中火,分次下素鸡煎熟;

3、蒸盘中码放素鸡,酱肉片;

4、混合1勺美极鲜酱油,两大勺高汤,一勺食用油,半勺黄酒,少许白糖;

5、将混合汁浇在蒸盘素鸡酱肉片上;

6、大火蒸15分钟;

7、出锅,洒少量葱花即可。

红肠炒韭菜

原料:红肠,韭菜

调料:盐,糖,食用油

超水平发挥的家常四菜一汤

做法:

1、韭菜洗净,切段;红肠切粗丝;

2、锅中放油烧热,大火下韭菜炒至八分熟;

3、加红肠丝续炒片刻;

4、加入盐,糖,鸡精,翻炒均匀;

5、起锅装盘即可;

胡萝卜香叶炖牛腩

原料:牛腩,胡萝卜,香叶。

调料:老抽,黄酒,糖,茴香,桂皮,葱结,姜片。

超水平发挥的家常四菜一汤

做法:

1、牛腩洗净切块,飞水;胡萝卜切段;

2、锅中放少量油烧热,下葱结,姜片爆香;

3、下牛腩翻炒,加黄酒炒香;

4、加入老抽,白糖,翻炒上色;

5、加水淹没肉块,烧开;加入茴香,桂皮,香叶;

6、盖上锅盖,转小火焖煮1.5小时;

7、加入胡萝卜,续煮30分钟;

8、大火将汁收稠,起锅前加少量麻油;

9、起锅装盘即可。

枸杞笋片老鸭汤

原料:笋片,净鸭,枸杞,姜片。

调料:盐。

超水平发挥的家常四菜一汤

做法:

1、老鸭洗净,斩块,飞水;

2、炖锅中放多量水烧开,下鸭块,姜片;

3、煮滚后转小火炖2小时;不开盖不停火;

4、加入笋片,枸杞,续炖30分钟;

5、加盐调味即可。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cfac3180100aqmu.html

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