碎炒香鸡米

无限耀婕 blog

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摆些花花草草在家里，只要少少的点缀，就又添了些生活的温馨气息~~ 就像这道菜，加一点点青椒，视觉上、嗅觉上都感受到了别样的味道。

美好的氛围要不断地用心营造~~家的氛围好好，菜的味道也好好！花的片片在最后

【碎炒香鸡米】

方子来自鸟儿，略有改动：）

主料：

鸡腿肉、藕、青椒。

配料：

蒜蓉辣酱、葱、姜、蒜、糖、淀粉、料酒、鸡精、香油。

做法：

1、葱、姜、蒜切末；藕切丁；青椒些小圈；

2、鸡腿肉去皮去骨，切小丁，用糖、料酒、盐、一半姜末、淀粉拌匀腌5分钟；

3、剩余的葱姜蒜末，加鸡精、白糖、淀粉、香油，兑少许清水勾成调味汁；

4、准备完成，合影一下；

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5、油六七成热，中小火下入腌好的鸡米；

6、八成熟时，倒入两大勺辣酱，并翻炒均匀至煸出香味；

7、下入藕丁，继续翻炒，可加少许水；

8、放入青椒圈，翻炒几下，倒入调味汁，快速翻炒均匀就可以关火了。

TIPS：

1、鸡米和藕丁大小要切得一致，这样美观些；

2、藕丁切好后泡在水里，以免氧化；

3、藕丁和青椒很容易熟，炒几下就行，以免影响口感；

4、可以用自己喜欢的酱料，豆豉酱、辣椒酱都可以，老干妈应该也不错吧：）

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