鸡脯肉、绿豆芽、枸杞子、盐、香油、米醋、大葱花、油、干淀粉、蛋清。
1、鸡脯肉切成细丝。枸杞放入温水中泡发。绿豆芽冲洗干净，拨去豆皮。
2、在鸡肉丝中调入干淀粉和蛋清，搅拌均匀。
3、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将鸡肉丝放入滑炒至散，然后捞出沥干油分待用。
4、锅中留底油，烧热后将大葱花放入爆香，随后放入绿豆芽和枸杞放入爆炒片刻，接着放入鸡肉丝，调入盐、米醋，拌炒至匀。
5、最后淋入香油装入盘中即可。
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