饮食健康

为什么有人光吃不胖?

本文来自营养师王兴国的搜狐博客:http://wangxingguo1969.blog.sohu.com/85295092.html

在生活中我们可以发现,有些女生是光吃不胖的,吃得多,尤其多肉类,运动也不见得比别人多,可就是不发胖。而有些人刚好相反,吃得很少,已经很注意控制饮食了,可还是会胖。为什么呢?

原因就要从能量消耗上找了,因为体重(脂肪)实际上反映了能量摄入(食物)和能量消耗(活动和基础代谢)之间的平衡。假如吃的食物虽然多,但同时能量消耗也较大的话,人是不会长脂肪的。人们经常错误地把运功/劳动/锻炼/工作这些看得见的形式等同于能量消耗的全部,其实,人体还有更主要、更大量的能量消耗形式是我们看不见的——基础代谢。基础代谢是指每个人用以维持心跳、循环、呼吸和体温等生命活动所消耗的能量,其量甚巨。

答案是,那些光吃不胖的人通常是基础代谢比较高的人,能量消耗比较大。一个人基础代谢的高低一般是天生的(有时候也会可能因患病而改变),也就是说,他们天生就是费油型的,是奔驰车,而有些人天生就是省油型的,是夏利车,跑同样的路,前者消耗比后者大,所以不容易能量过剩(发胖)。当然——只是玩笑,别当真——如果把脖子扎住(别吃东西),“奔驰型”的人会首先被饿死,“夏利型”的人还能多挺几天,因为他们消耗小呀。

不过,基础代谢高、能量消耗大、费油、光吃不胖都是相对的,只要吃的足够多,人人都会胖起来,谁也不能拗得过牛顿能量守恒定律啊。

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