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凉拌芝麻腰片

食尚小米 blog
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原料:

猪腰子1付,蒜末5克,熟芝麻、辣椒油、花椒油、酱油,醋,鸡精,糖,香油、盐、香菜、鲑鱼籽。

做法:

1、猪腰切开成两片,取掉腰臊,用刀横片成薄片泡在清水里。

2、香菜切段,调味料加小匙高汤及蒜末调成汁。

3、烧开水,放入腰片迅速烫熟,捞出冲凉水,沥干水分装再粉淋汁拌匀撒上香菜熟芝麻、鲑鱼籽即可。

小贴士:

此菜腰片香,嫩,鲜,麻、辣用清水反复漂洗浸泡以后彻底去除臊腥味是成菜的关键。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100be62.html

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