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韭菜苔（有人也叫韭菜花)、香干。
1、香干洗一下，切条待用。
2、韭菜苔洗干净切段，听菜场阿姨说韭菜苔的花是最有营养的，所以不要丢掉不用。
3、锅中油热，倒入香干，加酱油，盐，炒个30秒起锅待用。
4、锅中放底油，油热，放入姜片，干辣椒，爆香一下。其实辣椒也可以不要放，我是考虑我们这里有人吃辣才放的。倒入韭菜苔加盐煸炒一下。有的人最后放盐，我比较喜欢炒的时候放盐，这样比较入味，各人各方法了，大家也不要太拘泥了。原则是能吃，好吃为主。
5、大概炒个2到3分钟后，韭菜苔瘪下去了，倒入待用的香干。混炒30秒尝尝咸淡，不咸就加点盐。加点鸡精就可以出锅了。
6、本人最爱香干。不知道为什么，可能是南京的香干比较好吃吧。不知道还有哪里的香干比较好吃。决定给今天的文章取名为，《只有南京的香干好吃吗》希望大家能看到我文章的话，说说你们那里的香干味道怎样！
